泥鳅成鱼养殖是将越冬后的鱼种，从体长5—6厘米，养到体重10克以上的商品鱼。养泥鳅可采用池塘养殖和稻田养殖两种方法。  一、池塘养殖 成鱼塘以面积1·5—3·0亩、水深50—60厘米为宜。放养前用生石灰清塘消毒，每100平方米水面施放有机肥50公斤，用以培养浮游生物。  鱼种放养量按每平方米放养5—6厘米的鱼种40—50尾，并混养少量鳙鱼以控制浮游生物的过度繁殖。放种后次日即开始投饵，日投饵量为鱼总体重的5％。饲料包括米糠、豆饼、蚕蛹粉、花生麸以及颗粒饲料等，每天投饵两次。以后随着鱼的生长，要适当加深池水。夏季高温时，可在池边搭设遮阳棚。当泥鳅频繁地出现在水面营肠呼吸时，说明水中缺氧，要适当减少施肥量，并加注清水，设置增氧机。到年底，当泥鳅长到每尾体重10克以上时，即可捕捞出售。  二、稻田养殖 利用稻田养泥鳅，实行稻鱼共生，是池塘面积少的地区开展养鱼副业的好方法。当秋季水稻收割以后，田埂必须夯实加固。田中挖一个面积4—6平方米、深30—50厘米的小水坑。放养前将稻田的水排干，晒田3—4天，每100平方米稻田放有机肥50公斤，再施米糠20—25公斤作基肥，然后蓄水繁殖饵料生物。每100平方米放养5—6厘米的泥鳅苗5—7·5公斤，放苗后投放米糠、豆麸和蚕蛹粉，每3—4天投放1次。过1个月后再追加施肥50公斤。养到秋季，泥鳅每尾长到10克左右时，即可捕捞出售。收获应在割稻之前，把稻田水放干，稻田中的泥鳅便聚集在小水坑中，用抄网捕捞即可。钻入泥底的泥鳅，要小心地用小铁铲将其挖出。  泥鳅在养殖过程中，要加强饲养管理，才能获得较高成活率和产量，特别是在当前高温多雨的季节。在暴风雨期间，塘基或田埂单薄处最容易逃鱼，因此，在放养前要将塘基或田埂加固夯实，在雨季要加强巡视，如发现有裂缝处要及时填补。在进排水口要加固栏栅，以防鱼逃逸。同时在暴雨过后，要及时排出内涝水。  三、病害防治 泥鳅常见发生病害有：1、白身红环病：病鱼鳍条呈白色，体表出现红色圆环，病原体尚未查清，可能为细菌所致。可用痢特灵混入饲料中内服，按每100公斤鱼体重用药10—20克，连续投喂5—7天。2、水霉病是冬季常见的疾病，可将病鱼用4％食盐溶液浸浴10分钟。在长途运输时，可用4ppm的食盐和4ppm浓度的小苏打混合溶液长期浸浴。3、在泥鳅幼苗培育时，经常发生斜管虫病，可用0·5ppm的敌百虫溶液浸浴10—15分钟。  夏秋季节，放养密度高的池塘或稻田亦经常发生缺氧浮头现象。在午夜至清晨期间要加强巡视，鱼类缺氧浮头开始时，池塘或稻田要进行换水，将原有池水或稻田水大部份排走，再注入含氧量高的新鲜水补充。平时要注意清除敌害。泥鳅常见的敌害有：水獭、虎纹蛙、水蛇及各种野杂鱼（生鱼等）。在放养前，池塘或稻田要用生石灰彻底清塘，将各种敌害杀灭后才放养鳅苗。放种后，注、排水口要敷设滤网防止野杂鱼随水流钻入。池塘四周要用胶丝网或相应工具防止水蛇及水獭钻入。虎纹蛙在春夏间常产卵在池塘水面，其卵为浮性卵。每天早晨用网捞走蛙卵，以免孵出蝌蚪为害鳅苗。  泥鳅是一种常见的野生小鱼类，在分类上隶属于鲤形目、鳅科。泥鳅广泛分布于我国辽河以南大部分地区以及越南、朝鲜和日本。我国各淡水水域，如湖泊、池塘、河溪、水沟、稻田等处都有这种鱼。  泥鳅肉质细嫩，清香鲜美，营养价值高，含蛋白质18．43％，脂肪2．69％。泥鳅还是药用鱼类，味甘性平，暖中益气，滋补壮阳，消渴利尿，主治皮肤痘痒、水肿、黄疸、痔疮下坠等。因此，泥鳅销路好，售价高，还是出口的水产品之一。单靠捕捉天然资源已不能满足市场供应，开展人工养殖大有可为。  泥鳅体细长，前部圆筒形，尾部侧扁，头较尖，须5对，体披细小鳞，粘液丰富，适宜钻洞。泥鳅为底栖鱼类，喜栖息于泥沙底的浅水体，白天常钻入泥土中，夜出活动觅食。泥鳅除用鳃呼吸外，肠和皮肤也有呼吸作用，当水中缺氧时，游到水面吞空气在肠内进行气体交换，故能适应底层静水体的缺氧环境。如果水干涸则钻入淤泥中，靠湿润的环境行肠道呼吸，可长期维持生命。因此，泥鳅可高密度饲养，并易于运输。  泥鳅为杂食性鱼类，在天然水域，体长5厘米以内的幼鱼，主要摄食浮游动物；体长8厘米时转变为杂食性，常摄食昆虫及其幼体、摇蚊幼虫、丝蚯蚓、小型甲壳类、以及藻类、植物碎屑等。人工饲养，鱼苗阶段可投喂蛋黄和其他粉状饲料，也可投喂昆虫、水蚤、丝蚯蚓等。鱼种阶段可投喂米糠、麸饼类、蚕蛹粉等，也可以施肥培育浮游生物作鱼苗鱼种饲料。成鱼阶段用米糠、蚕蛹粉、麸饼粉等与猪粪或腐植质土混合制成颗粒饲料或团状饲料投喂。日投饲量，鱼种阶段为鱼体重的5％－8％，成鱼阶段为5%左右。开始时每天傍晚喂一次，以后驯化改为白天投饲，上、下午各投饲一次。  泥鳅生长适温范围为15℃－30℃，最适25℃－27℃，此时生长最快。当水温下降到15℃以下或上升到30℃以上，食欲减迟，生长缓慢。当水温下降至6℃以下或上升到34℃以上，钻入泥中，呈不食不动的休眠状态。人工养殖，可在池边搭设阴棚，或在池角种植莲藕、茭白等挺水植物，以供泥鳅在高温时避暑。  人工养殖泥鳅，可建设专门的水泥池或挖小土池，也可以利用浅水的小池塘或水田改建。养殖场地除要求水源充足、水质良好、环境清静外，还要求土质要好，以粘土带腐植质土最为理想。要求蓄水深50厘米左右，每平方米可放养5厘米的泥鳅鱼种约100尾，经过3－4月便可达到体重10－20克的上市规格。